コスタリカ共和国（スペイン語: La República de Costa Rica）、通称コスタリカは、中央アメリカ南部に位置する共和制国家
コスタリカのコーヒー栽培は、中央のシエラ･マドレ山脈の周囲を中心に行われています。
地域によって風味に違いがあり、大きく８つの地域（BRUNCA・OROSI・TARRAZU・TURRIALBA・TRES RIOS・VALLE CENTRAL・VALLE OCCIDENTAL・GUANACASTE）と区分されており、このSumava農園はVALLE OCCIDENTAL ウエストバレー地域、ロウルデス（Lourdes, Cirrí Sur, Naranjo, Alajuela）に位置します。
シュマバ農園は、ウェストバレー、ロウルデス地区の標高1600～1700ｍに位置します。この地区は、夜間に山から吹き下ろす冷たい風、昼間の日照、火山灰性の土壌が独特のテロアールを生み出し、世界から高い評価を得ているエリアです。この農園は2013年からフランシスコ・メナ氏がマネージメントを行っています。彼はスペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の牽引者として、経験と知見を活かし、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルを作り上げています。その成果は早くも2016年のＣＯＥ優勝という形で現れ、いまやウェストバレー、コスタリカを代表する農園の一つとなっています。
〇アイテム詳細
Black Cherry（ブラックチェリー）は、Sumava Naturals独自のプロセスです。
1完熟チェリーのみを収穫し糖度を確保、フローター（比重の軽いチェリー）除去2.チェリーを緑色のプラスチック製コンテナに入れ、日陰の涼しい場所で4～5日間静置します（チェリーレスティング）3.チェリーをアフリカンベッドで4～5日間乾燥させます。4.半乾燥状態となったチェリーをプラスチック袋へ移し、黒色の遮光カバーをかけた倉庫内で15日間静置します（スロードライング）。この工程では、水分が徐々に低下していきます。5.チェリーを再びアフリカンベッドへ戻し、約20日間かけて最終乾燥を行います。6.脱殻、精選を行います。
〇基本情報
国 コスタリカ
エリア ウェストバレー
農園名 シュマバ
農園主 フランシスコ・メナ氏
標高 約1,670~1,790m
品種 SL28
収穫 手収穫
精選 ナチュラル
乾燥 ベッド
※本商品は、ECサイト上では「生豆 コスタリカ シュマバ農園 ケニア ブラックチェリー 5KG」と表記しておりますが、商品パッケージには「コスタリカ シュマバ ケニア ブラックチェリー 5kg」と記載されています。 これは、販売促進上の名称と、輸入・製品登録上の正式名称が異なるためです。豆の種類・品質に違いはございませんので、安心してご利用ください。
※ 生豆のお取り扱い注意事項は 【こちら】に記載しております。
地域によって風味に違いがあり、大きく８つの地域（BRUNCA・OROSI・TARRAZU・TURRIALBA・TRES RIOS・VALLE CENTRAL・VALLE OCCIDENTAL・GUANACASTE）と区分されており、このSumava農園はVALLE OCCIDENTAL ウエストバレー地域、ロウルデス（Lourdes, Cirrí Sur, Naranjo, Alajuela）に位置します。
シュマバ農園は、ウェストバレー、ロウルデス地区の標高1600～1700ｍに位置します。この地区は、夜間に山から吹き下ろす冷たい風、昼間の日照、火山灰性の土壌が独特のテロアールを生み出し、世界から高い評価を得ているエリアです。この農園は2013年からフランシスコ・メナ氏がマネージメントを行っています。彼はスペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の牽引者として、経験と知見を活かし、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルを作り上げています。その成果は早くも2016年のＣＯＥ優勝という形で現れ、いまやウェストバレー、コスタリカを代表する農園の一つとなっています。
〇アイテム詳細
Black Cherry（ブラックチェリー）は、Sumava Naturals独自のプロセスです。
1完熟チェリーのみを収穫し糖度を確保、フローター（比重の軽いチェリー）除去2.チェリーを緑色のプラスチック製コンテナに入れ、日陰の涼しい場所で4～5日間静置します（チェリーレスティング）3.チェリーをアフリカンベッドで4～5日間乾燥させます。4.半乾燥状態となったチェリーをプラスチック袋へ移し、黒色の遮光カバーをかけた倉庫内で15日間静置します（スロードライング）。この工程では、水分が徐々に低下していきます。5.チェリーを再びアフリカンベッドへ戻し、約20日間かけて最終乾燥を行います。6.脱殻、精選を行います。
〇基本情報
国 コスタリカ
エリア ウェストバレー
農園名 シュマバ
農園主 フランシスコ・メナ氏
標高 約1,670~1,790m
品種 SL28
収穫 手収穫
精選 ナチュラル
乾燥 ベッド
※本商品は、ECサイト上では「生豆 コスタリカ シュマバ農園 ケニア ブラックチェリー 5KG」と表記しておりますが、商品パッケージには「コスタリカ シュマバ ケニア ブラックチェリー 5kg」と記載されています。 これは、販売促進上の名称と、輸入・製品登録上の正式名称が異なるためです。豆の種類・品質に違いはございませんので、安心してご利用ください。
※ 生豆のお取り扱い注意事項は 【こちら】に記載しております。
RECENTLY VIEWED PRODUCTS最近チェックした商品
生豆 ニカラグア ラ ラグーナ農園 マラゴジッペ ウォッシュド COE2026#8 5KG
会員価格は会員様のみ公開