コスタリカのコーヒー栽培は、中央のシエラ･マドレ山脈の周囲を中心に行われています。
地域によって風味に違いがあり、大きく８つの地域（BRUNCA・OROSI・TARRAZU・TURRIALBA・TRES RIOS・VALLE CENTRAL・VALLE OCCIDENTAL・GUANACASTE）と区分されており、このDon José 農園はTARRAZUタラス地域、サンタロサ・デ・レオン・コルテス（Santa Rosa de León Cortés）に位置します。
有名なタラスの中でも標高1,900ｍの尾根の先端にマイクロ・ミルのサンタロサ１９００（Santa Rosa 1900）があります。エフライン氏と息子のケビン氏親子が切り盛りするミルは、創業２０１１年と比較的歴史の浅いミルです。
標高が高い上に、切り立った斜面に位置するマチョ農園。その寒冷な気候が生み出す引き締まった豆を隣接するサンタロサ1900マイクロ・ミルでウォッシュド加工しています。
〇アイテム詳細(ダブルフリーウォッシュド)
コスタリカでは一般的に、メカニカルウォッシュドという精算処理が行われています。これは、ミューシレージリムーバーという機械を用いて、遠心分離の原理でパーチメントからミューシレージを取り除く方法です。
ダブルフリーウォッシュドは、このミューシレージリムーバーを通した後、さらにパーチメントを水に12-24時間漬け（ソーキングと呼ばれます）る事でわずかに残ったミューシレージを取り除くことができ、よりクリーンな風味のコーヒーに仕上げる方法です。
〇基本情報
国 コスタリカ
エリア タラス地域
農園名 Macho（マチョ）
農園主 エフライン/ケビン・ナランホ親子（EfraínNaranjo/KevinNaranjo）
標高 1,900～2,000m
品種 Ethiopia47（エチオピア）
精選 ダブルフリーウォッシュド
※本商品は、ECサイト上では「生豆 コスタリカ マチョ農園
エチオピア ダブルフリーウォッシュド 5KG」と表記しておりますが、商品パッケージには「コスタリカ マチョ エチオピア ダブルフリーW 5kg」と記載されています。 これは、販売促進上の名称と、輸入・製品登録上の正式名称が異なるためです。豆の種類・品質に違いはございませんので、安心してご利用ください。
※ 生豆のお取り扱い注意事項は 【こちら】に記載しております。
地域によって風味に違いがあり、大きく８つの地域（BRUNCA・OROSI・TARRAZU・TURRIALBA・TRES RIOS・VALLE CENTRAL・VALLE OCCIDENTAL・GUANACASTE）と区分されており、このDon José 農園はTARRAZUタラス地域、サンタロサ・デ・レオン・コルテス（Santa Rosa de León Cortés）に位置します。
有名なタラスの中でも標高1,900ｍの尾根の先端にマイクロ・ミルのサンタロサ１９００（Santa Rosa 1900）があります。エフライン氏と息子のケビン氏親子が切り盛りするミルは、創業２０１１年と比較的歴史の浅いミルです。
標高が高い上に、切り立った斜面に位置するマチョ農園。その寒冷な気候が生み出す引き締まった豆を隣接するサンタロサ1900マイクロ・ミルでウォッシュド加工しています。
〇アイテム詳細(ダブルフリーウォッシュド)
コスタリカでは一般的に、メカニカルウォッシュドという精算処理が行われています。これは、ミューシレージリムーバーという機械を用いて、遠心分離の原理でパーチメントからミューシレージを取り除く方法です。
ダブルフリーウォッシュドは、このミューシレージリムーバーを通した後、さらにパーチメントを水に12-24時間漬け（ソーキングと呼ばれます）る事でわずかに残ったミューシレージを取り除くことができ、よりクリーンな風味のコーヒーに仕上げる方法です。
〇基本情報
国 コスタリカ
エリア タラス地域
農園名 Macho（マチョ）
農園主 エフライン/ケビン・ナランホ親子（EfraínNaranjo/KevinNaranjo）
標高 1,900～2,000m
品種 Ethiopia47（エチオピア）
精選 ダブルフリーウォッシュド
※本商品は、ECサイト上では「生豆 コスタリカ マチョ農園
エチオピア ダブルフリーウォッシュド 5KG」と表記しておりますが、商品パッケージには「コスタリカ マチョ エチオピア ダブルフリーW 5kg」と記載されています。 これは、販売促進上の名称と、輸入・製品登録上の正式名称が異なるためです。豆の種類・品質に違いはございませんので、安心してご利用ください。
※ 生豆のお取り扱い注意事項は 【こちら】に記載しております。
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