5世代に渡って継がれたこの農園は現在はシルヴェイラ姉弟によって運営されています。
急斜面の土地に広がった農園は、自然に日陰ができ、コーヒーの木に強い日差しが当たらず、コーヒーはゆっくりと熟し、甘い豆に仕上がります。
ここのコーヒーの美味しさは、豊かな水源や気候に恵まれている土地というだけではなく、シルヴェイラファミリーの丁寧な農園管理によって生みだされています。コーヒーの木が植えられている土地は緑に覆われ、その木になるチェリーの実りや熟度は素晴らしく、健康な木やチェリーからは手入れの丁寧さがうかがわれます。
総面積の内コーヒーの木が植えられているのは3割程度。その他は、自然林の保護、水源地の保護、多様な農作物を栽培するなど、自然環境への配慮がなされています。また、従業員の育成と生活向上にも力を入れていて、持続可能なスペシャルティコーヒー生産を心がけています。
〇基本情報
国 ブラジル
エリア ミナスジェライス州、スルデミナス地区
農園名 カンタガロ農園
農園主 イザイアス＆アンドレイア ・ダ・シルヴェイラ（Isaias Pio da Silveira e Andraia Oliveira da Silveira）
標高 800~1,120m
品種 ルビー
収穫 ハンドピック、メカニカルアーム、大型機械
精選 ナチュラル
乾燥 天日乾燥＋機械乾燥
急斜面の土地に広がった農園は、自然に日陰ができ、コーヒーの木に強い日差しが当たらず、コーヒーはゆっくりと熟し、甘い豆に仕上がります。
ここのコーヒーの美味しさは、豊かな水源や気候に恵まれている土地というだけではなく、シルヴェイラファミリーの丁寧な農園管理によって生みだされています。コーヒーの木が植えられている土地は緑に覆われ、その木になるチェリーの実りや熟度は素晴らしく、健康な木やチェリーからは手入れの丁寧さがうかがわれます。
総面積の内コーヒーの木が植えられているのは3割程度。その他は、自然林の保護、水源地の保護、多様な農作物を栽培するなど、自然環境への配慮がなされています。また、従業員の育成と生活向上にも力を入れていて、持続可能なスペシャルティコーヒー生産を心がけています。
〇基本情報
国 ブラジル
エリア ミナスジェライス州、スルデミナス地区
農園名 カンタガロ農園
農園主 イザイアス＆アンドレイア ・ダ・シルヴェイラ（Isaias Pio da Silveira e Andraia Oliveira da Silveira）
標高 800~1,120m
品種 ルビー
収穫 ハンドピック、メカニカルアーム、大型機械
精選 ナチュラル
乾燥 天日乾燥＋機械乾燥
