エルインヘルト農園は、メキシコとの国境近く、北部ウエウエテナンゴ県の山岳地帯に位置しています。標高の高い場所なので、昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと熟します。
この農園は精選時に廃棄する果肉をミミズを使って堆肥化して使用したり、山中に湧く泉を使った水力発電所を持つなど自然環境保護にも細心の注意を払ったコーヒー生産をしています。収穫時には、高い技術と経験のある熟練した収穫スタッフが完熟した状態のコーヒーの実を見極め、全て手摘みで収穫しています。
こうして丁寧に収穫された実は清潔に保たれた精選工場に運ばれ、綺麗な水で精選処理が行われます。精選処理の工程でも経験豊富なスタッフが責任者として配置され、徹底した品質管理に取り組んでいます。
〇基本情報
国 グアテマラ
エリア ウエウエテナンゴ県、ラ・リベルタ村
農園名 エルインヘルトウノ (El INJERTO Ⅰ)
農園主 アルトゥーロ・アギーレ氏
標高 1,500~2,000m
品種 パカマラ
収穫 手収穫
精選 ウォッシュド
乾燥 パティオ、ベッド
この農園は精選時に廃棄する果肉をミミズを使って堆肥化して使用したり、山中に湧く泉を使った水力発電所を持つなど自然環境保護にも細心の注意を払ったコーヒー生産をしています。収穫時には、高い技術と経験のある熟練した収穫スタッフが完熟した状態のコーヒーの実を見極め、全て手摘みで収穫しています。
こうして丁寧に収穫された実は清潔に保たれた精選工場に運ばれ、綺麗な水で精選処理が行われます。精選処理の工程でも経験豊富なスタッフが責任者として配置され、徹底した品質管理に取り組んでいます。
〇基本情報
国 グアテマラ
エリア ウエウエテナンゴ県、ラ・リベルタ村
農園名 エルインヘルトウノ (El INJERTO Ⅰ)
農園主 アルトゥーロ・アギーレ氏
標高 1,500~2,000m
品種 パカマラ
収穫 手収穫
精選 ウォッシュド
乾燥 パティオ、ベッド
