ダテーラ農園が2015年より着手した、輸出用ボリュームの 1 ％未満の実験的ロット”マスターピース”。
試験品種や、収穫方法・精選方法に新たな試みを施した先鋭的なラインナップです。2015年より着手した、輸出用ボリュームの 1 ％未満の実験的ロット。試験品種や、収穫方法・精選方法に新たな試みを施した先鋭的なラインナップです。今回のロットはオークションには出品されなかったものの、ダテーラ農園がマスターピースとして認めたロットを買い付けたアイテムです。
ダテーラは毎年いままで無かったようなイノベーティブなフレーバーを持ったコーヒーを作ることを目指していて、これらを生み出すために毎年品種、収穫時期、熟度、精製・乾燥方法など様々な組み合わせを試しています。それぞれ異なるエキゾチックなフレーバーを持っています。毎年オークションで購入していたLaurina Anaerobic Naturalを今回はオークション外で契約、評価の高い味わいを若干リーズナブルに今年はお届けします。
〇Laurina
もともとエチオピア南部が原産のゲシャの最初の種子は、1960 年代にパナマ経由でアメリカ大陸に到着しました。カンピーナス農業研究所 (IAC) は研究のためにこれらの種子を受け取り、遺伝子バンクに組み込んで、ブラジルの気候におけるゲシャの生育を評価しました。この貴重な品種の可能性を完全に理解するために、IAC は研究所と選ばれた研究農場の両方でゲシャを栽培しました。このプロセスにより、ゲシャはダテーラに導入され、2014 年からこの品種を研究しています。 ラウリーナは、?年ほとんど忘れ去られてきた栽培品種で、追跡するのが難しい?い歴史を持っています。この品種は、世界のコーヒー栽培にとって非常に重要な場所であるレユニオン島に由来しています。マダガスカルの東、インド洋に位置するこの島は、1638 年以来フランスの海外県であり、以前は「ブルボン島」と呼ばれていました。 植物は小さく円錐形で、複数の茎と密集した枝があり、葉は小さく楕円形です。木の生産性は低く、さび病に非常に弱いですが、干ばつには強いです。カフェインが少ないため、植物は非常に繊細で、栽培は難しく複雑です。繊細さ、希少性、脆さ、飲みやすさが組み合わさって、ブルボンポワントゥは世界で最も高価なコーヒーの 1 つとなっています。
ダテーラとラウリーナの旅は 30 年以上前に 2 つの方法で始まりました。1990 年代、イリー カフェは、品質に重点を置いた農学の未来となるコーヒーの遺伝学に関する研究を組織しました。カンピーナス農業研究所 (IAC) も、ラウリーナを含む世界規模の種と栽培品種の保護プロジェクトに参加しました。ダテーラは、品質、耐性、土壌、高度、気候への適応を研究するための多大な努力の一環として、この 2 つのプロジェクトに参加するよう招待されました。これらのプロジェクトでは、30 年以上にわたって50 を超える有望な遺伝子が分析および研究されてきました。?年の研究を通じて、私たちのテロワールによりよく適応するラウリーナの植物を選択し、私たちの農園で最も素晴らしいコーヒーのいくつかを生み出してきました。
〇基本情報
国 Brazil(ブラジル)
エリア Cerrado, Minas Gerais tb13区画（セラード地区、ミナスミナス州）
農園名 Da Terra(ダテーラ)
農園主 Luis Norberto Pascal（ルイス・ノベルト・パスコール）
標高 1,100～1,200m
品種 Laurina（ローリナ）
収穫 手収穫
精選 Natural Anaerobic 72h ‐DRYING ON RAISED BED(ナチュラル アナエロビック）
乾燥 床上ベッド乾燥
※本商品は、ECサイト上では「生豆 ブラジル ダテーラ農園 マスターピース ナチュラルアナエロビック 1KG」と表記しておりますが、商品パッケージには「〇〇〇〇」と記載されています。 これは、販売促進上の名称と、輸入・製品登録上の正式名称が異なるためです。豆の種類・品質に違いはございませんので、安心してご利用ください。
※ 生豆のお取り扱い注意事項は 【こちら】に記載しております。
試験品種や、収穫方法・精選方法に新たな試みを施した先鋭的なラインナップです。2015年より着手した、輸出用ボリュームの 1 ％未満の実験的ロット。試験品種や、収穫方法・精選方法に新たな試みを施した先鋭的なラインナップです。今回のロットはオークションには出品されなかったものの、ダテーラ農園がマスターピースとして認めたロットを買い付けたアイテムです。
ダテーラは毎年いままで無かったようなイノベーティブなフレーバーを持ったコーヒーを作ることを目指していて、これらを生み出すために毎年品種、収穫時期、熟度、精製・乾燥方法など様々な組み合わせを試しています。それぞれ異なるエキゾチックなフレーバーを持っています。毎年オークションで購入していたLaurina Anaerobic Naturalを今回はオークション外で契約、評価の高い味わいを若干リーズナブルに今年はお届けします。
〇Laurina
もともとエチオピア南部が原産のゲシャの最初の種子は、1960 年代にパナマ経由でアメリカ大陸に到着しました。カンピーナス農業研究所 (IAC) は研究のためにこれらの種子を受け取り、遺伝子バンクに組み込んで、ブラジルの気候におけるゲシャの生育を評価しました。この貴重な品種の可能性を完全に理解するために、IAC は研究所と選ばれた研究農場の両方でゲシャを栽培しました。このプロセスにより、ゲシャはダテーラに導入され、2014 年からこの品種を研究しています。 ラウリーナは、?年ほとんど忘れ去られてきた栽培品種で、追跡するのが難しい?い歴史を持っています。この品種は、世界のコーヒー栽培にとって非常に重要な場所であるレユニオン島に由来しています。マダガスカルの東、インド洋に位置するこの島は、1638 年以来フランスの海外県であり、以前は「ブルボン島」と呼ばれていました。 植物は小さく円錐形で、複数の茎と密集した枝があり、葉は小さく楕円形です。木の生産性は低く、さび病に非常に弱いですが、干ばつには強いです。カフェインが少ないため、植物は非常に繊細で、栽培は難しく複雑です。繊細さ、希少性、脆さ、飲みやすさが組み合わさって、ブルボンポワントゥは世界で最も高価なコーヒーの 1 つとなっています。
ダテーラとラウリーナの旅は 30 年以上前に 2 つの方法で始まりました。1990 年代、イリー カフェは、品質に重点を置いた農学の未来となるコーヒーの遺伝学に関する研究を組織しました。カンピーナス農業研究所 (IAC) も、ラウリーナを含む世界規模の種と栽培品種の保護プロジェクトに参加しました。ダテーラは、品質、耐性、土壌、高度、気候への適応を研究するための多大な努力の一環として、この 2 つのプロジェクトに参加するよう招待されました。これらのプロジェクトでは、30 年以上にわたって50 を超える有望な遺伝子が分析および研究されてきました。?年の研究を通じて、私たちのテロワールによりよく適応するラウリーナの植物を選択し、私たちの農園で最も素晴らしいコーヒーのいくつかを生み出してきました。
〇基本情報
国 Brazil(ブラジル)
エリア Cerrado, Minas Gerais tb13区画（セラード地区、ミナスミナス州）
農園名 Da Terra(ダテーラ)
農園主 Luis Norberto Pascal（ルイス・ノベルト・パスコール）
標高 1,100～1,200m
品種 Laurina（ローリナ）
収穫 手収穫
精選 Natural Anaerobic 72h ‐DRYING ON RAISED BED(ナチュラル アナエロビック）
乾燥 床上ベッド乾燥
※本商品は、ECサイト上では「生豆 ブラジル ダテーラ農園 マスターピース ナチュラルアナエロビック 1KG」と表記しておりますが、商品パッケージには「〇〇〇〇」と記載されています。 これは、販売促進上の名称と、輸入・製品登録上の正式名称が異なるためです。豆の種類・品質に違いはございませんので、安心してご利用ください。
※ 生豆のお取り扱い注意事項は 【こちら】に記載しております。
